Recette : la tourte à l'abondance
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesIngrédients
- 1 pâte brisée traiteur
- 1,5 kg de pommes de terre
- 400 g d’abondance
- 300 g de poitrine fumée
- 400 g d’œufs
- 2 dl de lait
- 3 dl de crème fraîche
- sel
- poivre
- noix de muscade
Procédure
Disposez la pâte brisée dans des moules à génoises.
Epluchez-les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, lavez-les, faites-les blanchir et égouttez.
Coupez l’Abondance et la poitrine fumée en petits dés, et parsemez le fond du moule.
Garnissez ensuite d’une couche de pommes de terre, continuez en alternant les couches jusqu’à 1 cm de la bordure du moule.
Cassez les œufs dans une terrine, incorporez le lait, la crème fraîche et fouettez bien l’ensemble.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade puis versez ce mélange sur la tarte afin de recouvrir.
Cuire à feu moyen (220°C), 40 à 50 min..
A propos du membre
abondance
Pour que s’expriment au mieux ses subtils arômes, il est conseillé de placer votre Abondance, hors de votre réfrigérateur, sur le plateau de fromages au moins une demi-heure avant de le savourer. L’ Abondance sait aussi se faire apprécier sur la pointe d’un couteau entre amis lors d’un casse-croûte, coupé en dés dans une salade ou encore fondu pour un Berthoud (le plat typique du Chablais savoyard). L’ Abondance révèle un délicat goût de noisette et une légère pointe d’amertume, arrondie par une pâte souple et fondante résultant du savoir-faire particulier de fromage demi-cuit. Conservez votre Abondance à l’abri de la lumière dans un papier alimentaire (aluminium, papier d’emballage…), mais évitez le film plastique. Le bac à légumes de votre réfrigérateur assurera la meilleure température de conservation.
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