Le cheese cake de la Maison du pain d'épices

Présentation

Un dessert très léger, à préparer la veille.

Ingrédients

• 300 g de fromage blanc ou de Philadelphia ou un mélange des 2
  *un pain d’épices
  *des fruits (semi confits ou frais selon le goût
• 60 g de miel ou de vergeoise
• jus d’une orange
• 4 feuilles de gélatine
• 1 pincée de quatre épices
• Grand MArnier ou mandarine impériale

Procédure

Matériel: des ronds inox , du papier sulfurisé.

1- Placer les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
2- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le miel et les fruits coupés en tout petits dés et une cuillère de mandarine impériale ou de grand marnier.
3-Lorsque la gélatine sera molle, bien l’égoutter et la mélanger au jus d’orange que l’on aura fait chauffer.
4- Couper des tranches assez épaisse de pains d’épices de la taille de votre rond inox. Chemiser le rond d’un papier sulfurisé en le faisant dépasser et placer le rond de pain d’épices.
Passer un pinceau avec l’alcool sur le pain d’épices pour l’imbiber.
5- Disposer une couche de fromage blanc, les fruits, puis le reste de fromage blanc. Placer au réfrigérateur pendant la nuit ou quelques heures au congélateur
6- Au moment de servir, vous pouvez décorer avec de la chapelure de pain d’épices ou des fruits….