Le pébradou, gâteaux au poivre

Ingrédients

400 g de farine
. 15 cl d’huile d’olive
. 1 cuillère à café de sel
. 2 oeufs
. 5 g de poivre blanc du moulin
. 1 cuillerée à café d’huile d’arachide.

Procédure

1 – Dans un bol
mélangez la farine, l’huile d’olive, le poivre, le sel, en faisant tourner pour obtenir une pâte
poudreuse.
2 – Incorporez un oeuf entier et environ 15 cl d’eau, pour obtenir une pâte
malléable, bien homogène : le poivre devant être bien réparti. Façonnez en boule, entourez
d’un film étirable, mettez dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
3 -
Prélevez de petites partions de pâte, roulez en “boudins” de la grosseur d’un crayon, en les
coupant tous à longueur égale, d’environ 3 cm.
Disposez les boudins 2 par 2, côte à
côte, en les torsadant. Formez un anneau, en les soudant avec un peu de second oeuf battu.

Posez sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Dorez la surface à l’oeuf battu.
Mettez au four, moyen pendant 20 minutes, puis les retourner et les remettre 5 minutes de plus.