Recette : legende bordeaux blanc et sa soupe de crevettes à la citronnelle
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes chaudesIngrédients
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 2 carottes nouvelles
- 2 échalotes nouvelles
- 8 belles gambas crues
- 1 branche de céleri
- 2 navets nouveaux
- sel, poivre
- 1 tomate moyenne
- quelques branches de coriandre fraîche
Procédure
Peler et laver les légumes, les couper en bâtonnets.
Retirer la première feuille de la citronnelle, couper un bon centimètre du bout, puis détailler en petits tronçons.
Mettre tous les légumes, la citronnelle et les queues de la coriandre dans une cocotte, couvrir d’eau, saler, poivrer, cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les gambas, les ouvrir par le dos pour leur retirer le boyau, les ajouter dans la cocotte, les cuire 3 minutes.
Servir immédiatement parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Déguster ce vin avec un jeune millésime de Légende ou Saga Bordeaux blanc.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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