Recette : les bouchées de foie fras en coeur de laitue
Aucun commentaire Catégorie : Recettes amuse-bouches et amuse-gueules Coût Moyennement chèrePrésentation
Des bouchées pleines de saveurs pour accompagner votre apéritif.
Ingrédients
- Foie Gras d’oie ou de canard prêt -à-consommer, soit Foie Gras entier , soit Foie Gras, soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit 300 gr et même 400 gr pour les gourmands
- des petites laitues avec un coeur bien rond et serré
- 6 figues fraîches, une goyave
- du chutney ( facultatif)
- fleur de sel
- une tranche de pain d’épice un peu sec
- poivre du moulin, persil plat
- le jus d’un petit citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Procédure
Couper et laver les coeurs de salade, les citronner, ajouter une goutte d’huile d’olive.
Ouvrir en étoile la figue. Découper des petits carrés de Foie Gras les placer dans les coeurs de salade.
Emietter le pain d’épice sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave les placer autour du Foie Gras.
Saler, poivrer.
Boisson : un verre de vin blanc moelleux, un vin doux naturel, un coktail de jus de fruits et/ou de l’eau pour les enfants!
Conseil : penser à la tranche de baguette juste toastée, parsemée de copeaux de Foie Gras réalisés avec l’épluche légumes.