les Panisses

Recette : les panisses

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine provençales

Présentation

Nouvelle recette provençale pour régaler les gourmands ! Utilisez le Sel Moulu Le Saunier de Camargue pour assaisonner selon vos goûts !

Ingrédients

Ingrédients pour un moule à cake de 18 cm

- 250 gr de farine de pois chiche

- 1 litre d’eau

- 1 bonne pincée de Gros Sel Le Saunier de Camargue

- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la friture

- Sel Moulu Le Saunier de Camargue

Procédure

Préparation

- Huiler le moule à cake, tamiser la farine de pois chiche, délayer-la dans un faitout avec un demi-litre d’eau froide à l’aide d’un fouet.

- Faire bouillir le demi litre d’eau restant avec une bonne pincée de Gros Sel Le Saunier de Camargue et ajouter l’huile d’olive.

- Dès que l’eau bout, verser dans le faitout. Lorsque celle-ci épaissit, prenez une cuillère en bois à la place du fouet, tourner sans arrêt pendant 15 minutes puis mettre dans le moule à cake.

Il est préférable de faire cette recette la veille au soir car il faut attendre que le rendu soit froid pour frire les panisses.

- Le lendemain, 20 minutes avant de passer à table, coupez en tranches de 1cm d’épaisseur le rendu démoulé. Cela se fait facilement, il suffit de couvrir le moule à cake quelques instant avec un torchon humide.

- Faire frire ces tranches dans une poêle avec l’huile d’olive.

- Faire légèrement colorer des deux côtes et mettez-les dans un plat. Utilisez du Sel Moulu Le Saunier de Camargue pour assaisonner votre plat !

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saulnier de camargue

Issu d'une "Terre de sel" d'exception, le sel Le Saulnier de Camargue est le fruit authentique d'un héritage transmis de génération en génération

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