Recette : los vascos chardonnay blanc et cuisses de grenouilles, ail, persil et jus de citron
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de cuisses de grenouilleIngrédients
- 16 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées
- 1 cuil à soupe de farine
- 1 bouquet de persil plat
- 1/2 citron
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
- 80 g de beurre
Procédure
Laver le persil, l’effeuiller, le plonger dans de l’eau bouillante salée, puis le mixer avec une noisette de beurre frais et 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. Réserver.
Bien essuyer les cuisses de grenouilles à l’aide de papier absorbant, les saupoudrer légèrement de farine sur toutes les faces. Peler et écraser l’ail. Faire revenir les cuisses de grenouilles avec l’ail dans une poêle anti-adhésive bien chaude avec le reste de beurre pendant 4 minutes environ en remuant sans arrêt. Arroser du jus du demi citron et du coulis de persil, saler, poivrer, remuer pour bien enrober les morceaux, servir aussitôt.
Déguster ce vin avec un jeune millésime de Los Vascos Chardonnay blanc.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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