Magret de Canard à la confiture de lait

Présentation

Préchauffez votre four à 180°.

Ingrédients

*3 magrets de canard
*10 cl de vin blanc
*40 g de beurre
*2 cuillerées à soupe de vinaigre
*50 cl de fond de veau réhydraté
*50 g de confiture de lait nature de Lait Douceur de Normandie
*Poivre du moulin, Sel

Procédure

Retirez la peau et la graisse des magrets, les saler et les poivrer puis saisissez-les dans une poêle, 2 minutes de chaque côté.

Poursuivez la cuisson au four pendant 8 à 10 minutes.

Réservez les magrets dans un plat et conservez-les au chaud.

Jetez la graisse de la poêle, remettez sur le feu, déglacer avec le vinaigre et le vin blanc. Avec une cuillère en bois, décoller les sucs de cuisson, ajouter ensuite le fond de veau et la confiture de lait. Laissez chauffer quelques minutes mais ne surtout pas faire bouillir.

Dresser vos magrets dans une assiette, placer une pomme à côté et arroser de la sauce à la confiture de lait.