Ingrédients
2 litres de moules,
2 échalotes,
1 verre de vin blanc,
1 bouquet garni,
Beurre,
½ pot de crème fraîche.
Procédure
Faites fondre les échalotes, doucement, pendant 10 minutes. Ajoutez un bouquet garni ainsi que les moules. Mouillez avec le verre de vin, poivrez. Laisser ouvrir puis dresser sur un plat au chaud. Retirer le bouquet garni, ajouter le beurre et la crème. Faites réduire. Verser sur les moules et décorer de persil.
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