Moussaka

Recette : moussaka

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats grecs

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 3 tomate
  • 10 brins de persil
  • 4 aubergine
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 500 g d’épaule d’agneau hachée
  • 2 pincées de quatre épices
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt grec
  • 100 g de gruyère râpé

Procédure

  • Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Ebouillantez les tomates. Pelez-les et épépinez-les.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Lavez les aubergines. Coupez les extrémités, puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié de l’huile et faites-y dorer les aubergines. Déposez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez.
  • Mettez le reste d’huile dans la poêle et faites revenir 1 minute l’ail puis ajoutez l’oignon. Dès qu’il est légèrement blond, ajoutez la viande, le persil et le mélange aux quatre-épices. Salez et poivrez. Faites cuire 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez les tomates et prolongez la cuisson de 5 minutes. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers et le yaourt. Mélangez bien. Vérifiez l’assaisonnement.
  • Préchauffez le four à 160°C
    Tapissez le fond d’un plat à gratin d’aubergines. Puis mettez une couche de viande, du fromage râpé et ainsi de suite jusqu’à ne plus avoir d’ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé.
  • Faites cuire 1 heure au four. Servez aussitôt.

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