Ingrédients
150 g de Gruyère AOC râpé
300 g de farine
1 paquet de levure
2,5 dl de lait
3 oeufs
1 c. à s. de moutarde
1 botte de persil
100 g de dés de jambon
1 c. à c. de sel, poivre
Procédure
Mélanger la farine et la levure. Battre le lait, les oeufs et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre.
Hacher finement le persil. L’ajouter à la farine avec le Gruyère AOC, les dés de jambon et le mélange oeufs-lait. Confectionner une pâte à l’aide du crochet à pétrin.
Bien graisser le moule à muffins ou le garnir de petits moules en papier. Verser la pâte, en remplissant les petits moules.
Faire cuire env. 25 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler.
Servir chaud ou froid.
A propos du membre
gruyère suisse aoc
Origine du nom: De la Gruyère, dans le canton de Fribourg. Région de production: Les cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura, les districts de Courtelary, La Neuveville, Moutier et quelques communes limitrophes du canton de Berne. Matière première: Lait cru de vaches nourries de fourrages naturels et sans adjonction de conservateurs, (herbe en été, foin et regain en hiver). L'usage d'additifs lors de la fabrication et durant l'affinage est prohibé. Forme et aspect: Meules rondes avec une croûte emmorgée, grainée, uniformément brunâtre et saine. Le talon est légèrement convexe. Ouverture: La présence d'ouverture est possible mais pas indispensable. Les trous peuvent avoir un diamètre de 4 à 6 mm. Des petites lainures fermées, isolées sont admises. Pâte: Au toucher, la pâte a l'aspect d'une surface fine et faiblement humide. Elle est moelleuse, moyennement ferme et peu friable. De teinte ivoire et unie qui varie selon les saisons Goût: Soutenus par une note plus ou moins salée, les goûts fruités qui dominent peuvent varier selon les terroirs.
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