Nems au Porc et au Boeuf

Ingrédients

• 300 g de Boeuf Haché

• 100 g de Porc Maigre Haché

• 50 g de Vermicelles Chinois

• 5 g de Champignons Noirs Chinois Déshydratés

• 3 Shii-také

• 3 Carotte

• 1 Oignon

• 1 Oeuf

• 1 kg de Riz

• 3 cs Sauce Nuoc-mâm

• 200 g de Crevettes Roses Décortiquées

• 100 g de Poireau

• Huile de Friture

Procédure

• Faites cuire les vermicelles chinois selon les indications du paquet. Egouttez-les.

• Humidifiez les galettes de riz comme indiqué sur le paquet.

• Faites cuire le riz.

• Lavez les légumes. Epluchez et râpez les carottes. Emincez très finement le poireau (vous pouvez aussi prendre du céleri). Pelez et hachez l’oignon. Hachez les champignons.

• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

• Déposez un peu de farce sur chaque galette de riz. Rabattez les bords de la galette de façon à former un rouleau.

• Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse. Plongez les rouleaux. Laissez dorer 5 minutes.

• Servez les rouleaux avec une sauce au Nuoc-mâm ou avec une sauce vinaigrée aux carottes.