Oeuf et choucroute en cocotte

Recette : oeuf et choucroute en cocotte

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes entrées chaudes et froides

Ingrédients

120 g. de choucroute cuite achetée au détail ou en conserve
4 œufs
1 oignon
2 carottes
4 tranches de jambon fumé
1 botte de persil plat
Huile
Sel et poivre du moulin

Procédure

• Éplucher la carotte et l’oignon, couper en petits dés
• Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les légumes, le jambon coupé en petits cubes et faire chauffer en remuant sans faire colorer. Ajouter la choucroute, parsemer de persil ciselé
• Dans des ramequins, garnir de choucroute, casser un œuf au milieu et donner un tour de moulin à poivre.
• Mettre les ramequins sur une plaque à rôtir remplie d’eau chaude. ou dans un grand plat à gratin rempli à mi-hauteur d’eau chaude.
• Cuire au four à 160 °C pendant 20 minutes.
• Servir aussitôt.

Source

interprofessionnel chou et choucroute

A propos du membre

Interprofession Française du Chou et de la Choucroute Paris 14ème (75014)

Créée en 2006, l'Interprofession Française du Chou et de la Choucroute regroupe les professionnels de la filière, producteurs et choucroutiers. En sont membres quelques 200 producteurs qui cultivent sur plus de 1 000 hectares, 75 000 tonnes de choux destinées à 22 choucrouteries. Implantées dans 4 régions -Alsace, Champagne, Pays de la Loire et Nord-Pas de Calais- les choucrouteries fabriquent 40 000 tonnes de choucroute par an (proposée en vrac crue ou cuisinée, sous vide, en conserve ou en surgelé). Pour son Président, David Frank, «l'IFCC a pour mission de promouvoir les savoir-faire des producteurs et des choucroutiers et de faire connaître la choucroute comme le plat garni traditionnel mais aussi et surtout comme un légume aux multiples usages». www.lachoucrouteadesidees.com

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