OEufs du diable et mâche Bonduelle

Recette : oeufs du diable et mâche bonduelle

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes d'entrées à base d'oeufs

Ingrédients

- 1 sachet de Mâche Bonduelle
- 6 oeufs
- 200 ml de jus de betterave
- Un petit morceau de gingembre – 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Ciboulette
- Sel, poivre

Procédure

• Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les oeufs pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparer un bol avec le jus de betterave.
• Une fois les oeufs cuits, les passer sous l’eau froide, puis les écaler. Placer ensuite les oeufs dans le jus de betterave (le jus doit bien recouvrir les oeufs) et laisser tremper 1 heure.
• Couper les oeufs en deux, prélever les jaunes et les placer dans un bol. Réserver les blancs sur une assiette. Ecraser les jaunes avec la mayonnaise, le gingembre et l’ail épluchés et râpés, du sel et du poivre.
• Placer la préparation dans une poche à douille et garnir les demi-blancs.
• Servir sur un lit de mâche accompagnée de vinaigrette, parsemer de ciboulette ciselée.
Pour faire soi-même le jus de betterave :
• Mixer une betterave cuite avec 50 cl d’eau.

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