Papillons au saumon cru et à l'orange

Présentation

Les pâtes, tout le monde aime. Il n’y a pas plus inspirant en cuisine. Inutile de culpabiliser, elles sont vos alliées tant que vous les mangez en quantité raisonnable.

À ce propos, comment choisir la bonne quantité ? Il existe un ustensile pour mesurer les parts de spaghettis. Certaines font un cercle entre le pouce et l’index, d’autres soupèsent avec le poignet.Mais les torsadettes, on en fait quoi ? Et les coquillettes ? Nous préconisons la méthode « au pif ».

Vous prenez une quantité au hasard, celle que vous jugez bonne pour le nombre de convives. Comme vous savez que votre instinct vous guide sans doute généreusement et que personne ne risque de mourir de faim, vous vous ravisez à la dernière minute : un petit peu moins que prévu, c’est toujours suffisant !

Ingrédients

250 g de pâtes papillons
200 g de saumon cru
3 oranges
3 c. à s. d’huile d’olive
Baies roses
Aneth
Sel

Procédure

Faire cuire les pâtes en suivant les indications portées sur le paquet. Pendant ce temps, couper le saumon cru en dés. Peler 2 des oranges à vif en enlevant bien toutes les petites peaux. Presser le jus de la troisième orange. Dans un saladier, mettre les oranges et les dés de saumon puis ajouter le jus d’orange, l’aneth, les baies roses et du sel. Dès que les pâtes sont cuites et égouttées, les mettre dans le saladier, ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Servir tiède.

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