Recette : parmentière de thierache
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pommes de terrePrésentation
Une recette du Lion Rouge à Couçy le Château
Ingrédients
Salades : laitue, scarole (suivant les saisons)
- 4 pommes de terre
- 200 g de Maroilles
- 2 oeufs
- 200 g de poitrine fumée
- 20 cl de crème fraîche
- Persil
- Sel, Poivre
- Chair de la pomme de terre
Procédure
- Bien laver les pommes de terre.
- Les cuire en cocotte avec la peau.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, les creuser, conserver la chair.
- Mélanger les ingrédients après avoir tout haché, y incorporer la chair de pommes de terre.
- Garnir les pommes de terre de cette farce.
- Les dorer au four chaud Thermostat 5/6.
Dresser :
- Mettre le mélange de salades.
- Poser les pommes de terre dorées dessus.
