Pastilla de poulet aux épices grillées, grenade et fruits secs

Ingrédients

1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 4 cuisses de poulet (haut et pilons sans peau) • 3 cuil. à soupe de Cook Art Mélange aux épices grillées pour Tajine Ducros • 25 g de raisins secs Vahiné • 25 g de dattes, découpées en dés • 50 g de pruneaux, découpés en dés • 4 cuil. à café d’Eau de fleur d’oranger • 100 g de graines de grenade • 2 cuil. à café de Graines de Sésame Ducros • 4 grandes feuilles de pâte filo • 30 g de beurre fondu • Moulin Sel de Méditerranée Ducros

Procédure

1 – Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C).
2 – Faites chauffer l’huile et faites cuire les cuisses de poulet à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient saisies et dorées.
3 – Saupoudrez du mélange d’épices Cook Art.
4 – Dans un bol, mélangez les fruits secs, les graines de grenade, 1 cuil. à café de graines de sésame et l’eau de fleur d’oranger.
5 – Coupez chaque feuille de pâte filo en 2, de façon à faire 8 carrés. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque feuille d’un peu de beurre fondu, puis recouvrez 4 feuilles d’une deuxième feuille.
6 – Détachez de l’os la chair du poulet et répartissez-la sur chaque carré de pâte, puis ajoutez un quart du mélange de fruits secs.
7 – Repliez les bords de la feuille et refermez bien.
8 – Ajoutez une noisette de beurre et le reste des graines de sésame.
9 – Transférez sur une plaque de cuisson et placez dans le haut du four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pastillas soient bien dorées et croustillantes.
10 – Dégustez

Astuce : Servez avec des noix et pistaches hachées.