Présentation
Réalisez une pâte à crêpe avec un beurre noisette pour obtenir des crêpes plus parfumées. Une recette simple et délicieuse de pâtes cuites comme un risotto, aux tomates cerises fraîches et aux copeaux de parmesan.
Recette vidéo
Ingrédients
Beurre doux : 25 gramme(s), Farine de blé : 125 gramme(s), Lait 1/2 ecrémé : 25 centilitre(s), Oeuf(s) : 2 pièce(s), Sel fin : 1 Pincée(s), Sucre semoule : 10 gramme(s)
Procédure
Pour 18 crêpes : préparer un beurre noisette, c’est-à-dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif jusqu’à obtention d’une couleur brun clair.Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les œufs entiers au centre. Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer la pâte environ 15 min.Badigeonner d’huile une poêle antiadhésive chaude à l’aide d’un pinceau en silicone, puis verser une louche de pâte à crêpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté (en surveillant la coloration) puis garnir de confiture ou de sucre glace.