Ingrédients
1 bouquet de mâche
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 grappe de tomates cerise
- 4 tomates confites (en bocal ou faites maison)
- Parmesan en copeaux
- Noix concassées (cajou, amandes, noisettes) ou pignons
- Fleur de sel d’Algarve Cérébos
- Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de Savora
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Facultatif : Poivre et ciboulette
Procédure
Laver soigneusement la mâche et le basilic et épongez-les délicatement dans un torchon propre. Coupez les tomates en quatre. Râpez le parmesan en copeaux à l’aide d’un couteau économe. Arrangez la salade et le basilic dans 4 assiettes creuses, jetez y les tomates. Parsemez de parmesan et des noix mélangées. Préparez la vinaigrette : fouettez la Savora et le vinaigre. Toujours en fouettant, ajoutez un filet d’huile d’olive. Arrosez-en la salade. Terminez par une jetée de fleur de sel croustillante.
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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