Petits pains farcis poulet-épinard et sel fin au piment d’Espelette Cérébos

Recette : petits pains farcis poulet-épinard et sel fin au piment d’espelette cérébos

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sandwichs et tartines : chauds ou froids

Présentation

Marre du sandwich mixte et du poulet - crudités – mayo sans saveurs ?
Encas gourmand du midi, savoureux brunch sur l’herbe ou panier repas esthétique, ces petits pains farcis, prêts à déguster et créés par Sonia Ezgulian vont donner goût aux déjeuners d’été !
Le sel fin au piment d’Espelette Cérébos : grain de folie raffiné et original, au goût puissant, aux saveurs fruitées et piquantes caractéristiques du piment, le sel fin au piment d’Espelette Cérébos réhausse toutes les recettes !

Ingrédients

200 g de farine aux céréales •
10 g de levure de boulanger •
15 cl d’eau tempérée •
2 pincées de sel fin au piment d’Espelette Cérébos •
2 pincées de Fleur de Sel Cérébos •
1 pincée de sucre •
5 cl d’huile d’olive •
2 pincées de baies roses
Pour la garniture 200 g d’épinards cuits et bien égouttés •
2 filets de poulet •
2 pincées de sel fin au piment d’Espelette Cérébos

Procédure

Dans un saladier, verser la farine et former un puits
•Déposez au centre la levure émiettée et le tiers de l’eau puis refermer le puits
• Laisser reposer un quart d’heure puis commencer à pétrir la pâte en incorporant peu à peu le reste de l’eau, le sel fin au piment d’Espelette Cérébos, le sucre et un filet d’huile d’olive
• Laisser reposer la pâte une heure et demie
• Pendant ce temps, émincer les filets en fines escalopes, les assaisonner de sel fin au piment d’Espelette Cérébos.Façonner 4 boules de pain de la taille d’une orange puis les écraser avec le plat de la main
• Etirer la pâte pour former un disque d’une douzaine de centimètres de diamètre
• Déposer un peu de vert d’épinards bien égouttés roulé dans des escalopes de poulet
• Fermer la boule de pain en pinçant bien les bords
• Les déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive
• Enfourner les pains farcis une quinzaine de minutes à 200°C
• À déguster froid ou chaud !

A propos du membre

christelle hauteville Levallois Perret (92300)

esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.

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