Plancha De Gambas Et Sel De Bayonne Au Piment D'espelette

Recette : plancha de gambas et sel de bayonne au piment d'espelette

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Aucun commentaire Catégorie : recette de gambas

Ingrédients

12 gambas fraîches
- 1 cuillère à café de sel fin de Bayonne au Piment d’Espelette
- 4 artichauts poivrade ou 1 bocal de cœurs d’artichauts
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- Jus de citron

Procédure

Si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les pour conserver la partie la plus tendre : enlevez les premières feuilles extérieures, puis étêtez les artichauts pour éliminer la partie dure des feuilles restantes. Coupez-les ensuite en quartiers, arrosez-les de jus de citron. Faites chauffer une poêle à feu très vif avec l’huile d’olive. Roulez les gambas et les artichauts dans le sel fin de Bayonne au Piment d’Espelette. Jetez-les dans la poêle en secouant très souvent. Laissez griller 5 minutes environ, jusqu’à ce que les gambas aient pris une belle couleur rose saumon. Poivrez et ajouter un peu de sel au Piment d’Espelette si vous aimez les plats relevés. Servez avec une salade, des tagliatelles ou du riz.

Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
un Irouleguy

A propos du membre

christelle hauteville Levallois Perret (92300)

esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.

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