Poule au pot

Ingrédients

1 poule • 1 branche de céleri • 6 carottes • 4 poireaux • 3 navets • 1 gros oignon • 2 Clous de Girofle Ducros • Thym en branche Ducros • Laurier en branche Ducros • 2 cuil. à café d’Estragon Ducros • 1/2 cuil. à café de Poivre Noir en Grains Ducros • 2 pincées de gros sel

Procédure

1 – Epluchez et lavez le céleri, les carottes, les poireaux et les navets. Epluchez l’oignon et piquez-le de 2 clous de girofle.
2 – Placez la poule dans une grande casserole, recouvrez-la d’eau et faites bouillir. Retirez l’écume puis ajoutez les légumes, 1 branche de thym, 4 feuilles de laurier, l’estragon, le sel et le poivre.
3 – Baissez le feu et laissez cuire à petit bouillon pendant 1 h 30 (25 mn à l’autocuiseur).
4 – Découpez la poule et servez-la entourée de ses légumes. Présentez à part des cornichons et du gros sel.
5 – Dégustez

Astuce : Un clou de girofle piqué sur un oignon parfume subtilement 1 L de bouillon.