Présentation
Ingrédients principaux : Les volailles , Les bières spéciales du Nord-Pas de Calais
Ingrédients
Poulet (1,5kg)
Bière Page 24 “Réserve Hildegarde” blonde (0,5l)
Oignons (250g)
Beurre (50g)
Crème fraîche (25cl)
Bouquet garni (1)
Procédure
Faire colorer, dans une cocotte, sur toutes les faces le poulet coupé en morceaux
Retirer le poulet et faire revenir les oignons
Remettre la viande et le bouquet garni
Ajouter la bière, couvrir et faire cuire à feu doux 1 heure
Ôter les morceaux de poulet, avant de servir, ajouter la crème dans la cocotte et réduire 5 mn
Dresser le poulet nappé de cette sauce, sur une assiette avec un gratin de pommes de terre et des haricots