Poulet exotique

Recette : poulet exotique

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Aucun commentaire Catégorie : Recette à base de cuisse de poulet Coût Pas chère

Présentation

La légende familiale veut que cette recette nous vienne directement de…Jeanne Moreau. L’actrice aurait cuisiné ces cuisses de poulet exotique à une amie de la famille à plusieurs reprises à l’époque où elles travaillaient ensemble, il y a vingt ans. La recette, intacte ou adaptée (qui sait ?), est arrivée jusqu’à nous. À la maison, on l’appelle d’ailleurs « le poulet Jeanne Moreau ». Il peut patienter pendant quelques heures au réfrigérateur, il n’y a ensuite qu’à le cuire.

Ingrédients

4 cuisses de poulet coupées en deux
4 c. à s. de chutney à la mangue doux
4 c. à s. de miel
50 g de gingembre frais
1/2 citron
huile d’olive

Procédure

Peler et râper le gingembre. Huiler un plat allant au four. Déposer les morceaux de poulet dans le plat. Étaler 1 c. à s. de chutney, 1 c. à s. de miel et un peu de gingembre râpé sur chaque morceau.Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’au moment de cuire. Préchauffer le four à 180 °C.

4Presser le demi-citron et arroser le poulet. Verser 1/2 verre d’eau au fond du plat. Faire cuire au four pendant 50 min en arrosant le poulet toutes les 15 min pour qu’il reste bien tendre. Servir avec du riz basmati ou des vermicelles de riz.

Source

Le seul livre de cuisine qui vous laisse le temps de prendre un bain avant le dîner. Recettes du quotidien et buffets de fête à préparer la veille ou à congeler, collection grain de sel, éditions Tana

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