Poulet Tandoori

Recette : poulet tandoori

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats indiens

Ingrédients

1 cuil. à café de Graines de Coriandre Ducros • 1/2 cuil. à café de menthe fraîche ou de Menthe Ducros • 1/2 cuil. à café de Pulpe de Coriandre Ducros • 1/2 cuil. à café de Curcuma Moulu Ducros • 2 cuil. à café de Paprika de Hongrie Ducros Sélection • 1 cuil. à café de Chili Tradition Tex Mex Ducros • 1/4 cuil. à café de Cumin Moulu Ducros • 2 capsules de Cardamome verte Ducros • 1 cuil. à café de sel • 2 cuil. à café de Pulpe d’Ail Ducros • 1 petit morceau (2,5 cm) de gingembre frais finement émincé • 100 g de yaourt à la grecque • 2 cuil. à soupe de jus de citron • 4 beaux blancs de poulet

Procédure

1 – Préchauffez le four à 180ºC / th. 6.
2 – Etalez les graines de coriandre sur une plaque de cuisson et faites-les griller 7 à 8 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
3 – Extrayez les graines de cardamome de leur gousse. À l’aide d’un mortier, pilez les graines de coriandre grillées puis ajoutez toutes les herbes et épices et broyez-les pour obtenir un mélange homogène.
4 – Transférez dans une terrine. Versez-y le yaourt, le jus de citron et la pulpe d’ail. Mélangez.
5 – Incisez chaque blanc de poulet 4 fois à l’aide d’un couteau bien aiguisé et déposez-les dans la marinade. Enrobez-les bien.
6 – Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux).
7 – Préchauffez le grill à chaleur moyenne.
8 – Faites cuire les blancs de poulet marinés sur une grille pendant 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement. Le jus de cuisson s’échappant doit être clair, et la surface légèrement brunie.
9 – Vérifiez le degré de cuisson et servez très chaud.
10 – Dégustez

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