Poulpe aux Petites Pommes de Terre

Présentation

Cette recette, création de pêcheurs, se cuisinait à bord pendant les longs séjours en mer.

Ingrédients

• 2,5 kg de poulpe
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 petit bouquet de persil
• 2 petites cuillères de sauce tomate naturelle
• 1/2 verre de vin rouge

Procédure

Faire cuire le poulpe. Une fois cuit, retirer du feu et couper en morceaux.

Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux. Faire revenir dans la poêle à frire. Lorsqu’il est transparent ajouter l’ail et le persil écrasés ensemble au préalable, le verre de vin rouge et les deux petites cuillérées de sauce tomate. Assaisonner la sauce, la triturer et y rajouter le poulpe.

Finalement, éplucher les pommes de terre, les couper en dés, les frire et les ajouter au poulpe.

Trucs ou conseils
Cette recette se sert dans des petits plats en terre cuite qui conservent le poulpe chaud.