Recette : quiche au boudin et aux pommes d'ile-de-france
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesPrésentation
Marc Vidal, Chef au CfA Avon.
Ingrédients
1 pâte brisée à dérouler
400 g de boudin de Paris
400 g de pommes
50 g de beurre
4 œufs
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
Sel et poivre
Procédure
Eplucher les pommes et les tailler en quartier.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes à feu moyen.
Tailler le boudin en tranches de 2 cm.
Mélanger le lait, la crème, les œufs, y ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Etaler la pâte dans un moule beurré, y ranger les pommes et le boudin, puis verser le mélange.
Mettre au four chaud à 220°C ou thermostat 6/7 pendant 30 minutes.