Quiche au boudin et aux pommes d'Ile-de-France

Recette : quiche au boudin et aux pommes d'ile-de-france

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes salées

Présentation

Marc Vidal, Chef au CfA Avon.

Ingrédients

1 pâte brisée à dérouler

400 g de boudin de Paris

400 g de pommes

50 g de beurre

4 œufs

25 cl de lait

25 cl de crème fleurette

Sel et poivre

Procédure

Eplucher les pommes et les tailler en quartier.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les pommes à feu moyen.

Tailler le boudin en tranches de 2 cm.

Mélanger le lait, la crème, les œufs, y ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Etaler la pâte dans un moule beurré, y ranger les pommes et le boudin, puis verser le mélange.

Mettre au four chaud à 220°C ou thermostat 6/7 pendant 30 minutes.

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