Recette : quinoa au curry et blanc de poulet
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats indiensPrésentation
Quinoa cuit à l'étuvée, assaisonné de curry et de fromage râpé et servi avec un filet de poulet rôti à la poêle. Toutes les saveurs réunies dans un même plat : une poêlée de petits artichauts violets mélangés à du fenouil, des oignons et des tomates. Une préparation à déguster en accompagnement ou en plat unique.
Recette vidéo
Ingrédients
Beurre doux : 25 gramme(s), Curry : 10 gramme(s), Gruyère râpé : 50 gramme(s), Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s), Moulin à poivre : 6 Tour(s), Filet(s) de poulet (150 g) : 6 pièce(s), Quinoa blond : 350 gramme(s), Sel fin : 6 Pincée(s)
Procédure
Éplucher les oignons nouveaux et émincer séparément la cive (partie verte) et l’oignon.Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les blancs d’oignon émincés. Saler, poivrer et faire suer avec 1 pincée de sel fin. Ajouter le quinoa et deux fois son volume d’eau. Ajouter le curry et saler. Faire cuire à feu doux 15 min.Assaisonner les blancs de poulet et cuire dans un filet d’huile 3 min sur chaque face. Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive émincée et le fromage râpé.Dresser le quinoa au centre de l’assiette et placer un filet de poulet par-dessus. Poivrer et servir.