Recette : ragout de moules au curry
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de moulesPrésentation
(Extrait de Saveurs de la mer – Editions Ouest France)
Ingrédients
- 2 têtes de brocolis,
- 2 kg de moules de Bouchots AOC de la baie du – Mt St Michel,
- 10 cl de vin blanc,
- 20g de beurre demi-sel,
- 2 échalotes,
- 10 cl de crème fraîche épaisse
(30% de matière grasse),
- 10 cl de lait de coco,
- 2 piments oiseaux, 1 citron vert,
- 1 cuil. à soupe de curry,
- 1 cuil. à café de fécule de pomme de terre,
- 1 cuil. à soupe d’eau,
- gros sel, sel, poivre.