recettes d'escalettes

Recette : recettes d'escalettes

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1 commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrés Coût Moyennement chère

Présentation

Cette recette fait une moyenne de 250 à300 escalèttes selon la grandeurs,il vous faut: 500gr de beurre,500gr de margarine( tout les deux à 82%de matières grasses) 18 oeufs entiers,8 citrons jaunes tailles moyennes,2kgr de farine,1kgr500 de farine,2 verres de fleur d'oranger(verre moyen) et 3 litres d'eau "faire la pate la veille" ensuite faire bouillir 2 litre d'eau pour faire fondre le sucre et le beurre,plus 1 litre d'eau froide y rajouter les oeufs battus puis la farine tamisé,le citron rapés,la fleur d'orager et une pincée de sel bien mélanger le tout et laisser reposer toute la nuit et le lendemain commencer les escalettes

Ingrédients

* * *

Procédure

allumer un bon feu de bois a la cheminée y faire chauffer les moules a escalettes mettre un peu de cette pate liquide dans le moule et le mettre à cuire sur le feu

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Commentaires

  • laurence poujol Image non disponible
    la préparation est facile mais la cuisson pas évidente du tout car il faut rester devant le feu toute la journée,nous on commence le matin à 8h et on s'arréte a midi mais on reprend assez rapidement parce-que c'est une recettes tres longues mais tellement bonne

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