Saga Bordeaux Rouge et sa charlotte choco-griottes

Recette : saga bordeaux rouge et sa charlotte choco-griottes

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux à base de chocolat

Ingrédients

  • 1 sachet de biscuits de Reims
  • 300 g de cerises
  • 100 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 baies de poivre long
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle

Procédure

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le poivre long grossièrement concassé et le beurre en petits morceaux jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, laisser tiédir. Battre le blanc d’œuf en neige, dès qu’il commence à monter, ajouter la moitié du sucre puis incorporer le chocolat délicatement.

Mettre 4 cercles individuels dans 4 assiettes de service, placer les biscuits de Reims à l’intérieur des cercles (leur couper la base à la hauteur voulue si nécessaire), déposer une couche de mousse au chocolat. Laisser prendre au moins 1 h au frais.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Les mettre dans une poêle avec la vanille et la cannelle, saupoudrer du reste de sucre, cuire 5 min à feu vif en remuant sans arrêt.

Au dernier moment, ajouter les cerises tièdes dans les charlottes. Retirer les cercles, servir immédiatement.

Déguster ce plat avec un jeune millésime de Saga Bordeaux rouge.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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