Saint Jacques Poêlées au Foie Gras

Présentation

Deux produits de qualités pour faire une entrée hors du commun.

Ingrédients

16 noix de Saint Jacques
8 tranches de Foie de Gras cru ou surgelé
1 petite grappe de raisins blancs
2 c. à soupe de farine
sel, poivre au moulin

Procédure

Coupez les tranches de Foie Gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Laissez cuire 1 minute de chaque coté. Réservez au chaud. Gardez la graisse du foie gras dans la poêle et placez-les noix de saint jacques.

Cuisez 1 minute chaque coté à feu vif. Salez et poivrez. Sortez les noix de la poêle.

Pendant que vous les disposerez dans les assiettes, mettez les grains de raisin à chauffer avec la graisse de cuisson du Foie Gras.

Disposez 4 noix de Saint Jacques dans chaque assiette, recouvrez d’une demi tranche de foie gras cuite et disposez quelques raisins chauds autour.

Servez sans attendre.