Salade à l'occidentale

Ingrédients

Salade mélangée (frisée, lollo bianco, laitue romaine,…)
200 g de chicorée
1 petit poivron rouge
150 g de pousses de soja
1 mangue
1 botte de cresson
1 petit oignon

Pour la vinaigrette :
5 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman ou
de sauce soja sucrée Kikkoman
5 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
Poivre moulu

Procédure

Préparation de la vinaigrette : mélanger la sauce soja, l’huile, le vinaigre et le poivre.
Nettoyer la salade, la chicorée et les pousses de soja.
Couper les feuilles de salade grosso modo. Couper le poivron en petits morceaux.
Eplucher et couper en morceaux la mangue. Nettoyer le cresson. Eplucher et couper l’oignon en rondelles.
Mélanger le tout avec la vinaigrette.

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