Salade de pommes de terre tiede

Recette : salade de pommes de terre tiede

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de salades composées

Présentation

recette du docteur p.p. sabatier

Variante : la salade de pommes de terre s'accorde ave de nombreuses sauces : vinaigrette classique, un filet d'huile d'olive et échalote, sauce yaourt et fines herbes…

Ingrédients

750 g de pommes de terre de taille moyenne, bien calibrées et à chair ferme
20 cl de vin blanc sec
2 c à soupe d’huile
1 c à soupe de vinaigre
2 gousses d’échalotes grises
Persil, cerfeuil, ciboulette, civette, estragon, oignons
Gros sel, poivre

Procédure

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide 30 min.

Après cuisson, épluchez-les puis coupez-les en rondelles régulières.
Disposez-les dans un saladier et versez le vin blanc. Laissez-les s’imprégner en les conservant au tiède.

Préparez la vinaigrette (10 cl) avec le poivre, le sel et le vinaigre, puis l’huile.

Incorporez la vinaigrette aux pommes de terre encore tièdes et mélangez.

Ajoutez les herbes finement hachées, les oignons et les échalotes émincés.

Si nécessaire réchauffez au bain-marie (5 min.) ou au micro-ondes.

Source

cnipt

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie