Salade méli-mélo de céréales, figues, jambon de Parme et ses croûtons au pesto

Ingrédients

1/2 sachet de Méli-mélo Gourmand Tipiak (100 g)
1 melon
1 sachet de salade jeunes pousses
100 g de feta
100 g de jambon de parme
8 figues sèches
1 sachet de Croûtons de pain nature grillés au four Tipiak
200 g d’olives vertes dénoyautées
100 g de câpres égouttées (ou 2 cuillères à soupe)
10 filets d’anchois
15 cl d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
poivre noir

Assaisonnement :
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Procédure

Dans un saladier, versez 100 g de Méli-Mélo Tipiak, 125 ml d’eau bouillante, une noisette de beurre, mélangez et couvrez. Laissez gonfler pendant 9 min.
Réservez le Méli-Mélo Tipiak au réfrigérateur. Coupez les figues en quatre. Coupez la feta et le melon en dés. Coupez le jambon de parme en lanières.
Préparez la tapenade : écrasez les olives dénoyautées, filets d’anchois, les câpres avec un hâchoir.
Ajoutez un peu d’huile d’olive et continuez à écraser jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins fin.
Assaisonnez avec du poivre et du jus de citron.
Tartinez les croûtons de tapenade. Préparez l’assaisonnement. Mettez dans un saladier ou un plat, la salade, le Méli-Mélo Gourmand, le melon, les morceaux de figues, les morceaux de jambon de parme.
Disposez ensuite les croûtons tartinés de tapenade comme décoration.

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