Recette : sauce anchoïade
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sauces, marinade, bases, préparations de pâtes... Coût Moyennement chèreIngrédients
pour 20 cl environ :
3 gousses d’ail
6 à 8 tiges de persil
20 filets d’anchois
15 cl d’huile
du vinaigre
du poivre
Procédure
Epluchez et hachez l’ail et les feuilles de persil. Pour dessaler les filets d’anchois, passez-les sous l’eau du robinet. Hachez-les grossièrement.
Mélangez-les à l’ail en écrasant bien la préparation. Vous devez obtenir une sorte de pommade.
Versez ensuite l’huile en filet très mince. Tournez énergiquement et sans vous arrêter avec un fouet ou une cuillère en bois.
Poivrez et ajoutez le persil sans vous arrêter de tourner. Versez également quelques gouttes de vinaigre.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/14078_recette-sauce-anchoiadeA propos du membre
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