Saumon en habit d'ail de Lomagne

Présentation

Recette proposée par l'Office de Tourisme de la Lomagne

Ingrédients

• 4 filets de saumon sans peau et sans arêtes
• 4 grosses tomates
• 2 têtes d’ail blanc
• 3 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 citron
• 2 cuil à soupe de persil
• 2 cuil à soupe de chapelure
• sel/poivre

Procédure

• Préchauffez votre four à 200°C. Prenez un plat à four et huilez-le.
• Pelez les gousses d’ail et coupez-les en tranches fines (réservez 4 gousses pour le hachis).
• Salez et poivrez les filets de saumon et les mettre dans le plat à four, étalez les tranches d’ail par dessus.
• Coupez les tomates en deux horizontalement.
• Préparez le hachis : ail, chapelure, persil, sel, poivre.
• Répartissez en hachis sur les tomates (face coupée), placez-les dans le plat autour du saumon. Arrosez d’huile d’olive le saumon et les tomates.
• Cuire au four pendant 15mn.
• Dégustez, non sans avoir au préalable retiré l’ail de dessus le saumon.