Scones Au Fromage

Recette : scones au fromage

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de petits-fours

Ingrédients

- 200g de farine
- 2 c. à café de levure
- 1 c. à café de sel fin Cérébos
- 1 c. à café de moutarde en poudre, de poivre ou de curry en poudre
- 200g de gruyère râpé
- 50g de beurre mou
- 130 ml de lait fermenté (type Yorik) ou à défaut 125 ml de lait ½ écrémé

Procédure

Préchauffez le four à 220° (th.7). Tamisez la farine avec la levure, ajoutez le sel et l’épice choisie, puis le gruyère râpé. Farinez vos mains, incorporez le beurre mou et du bout des doigts, pétrissez pour obtenir une consistance sableuse. Versez le lait et mélangez. La consistance ne doit être ni trop sèche, ni trop molle. Sur le plan de travail fariné, étalez à la main cette pâte sur 2 cm d’épaisseur au moins. Découpez avec un emporte-pièce (ou un verre) de 4-5 cm de diamètre. Placez sur la plaque du four et badigeonnez de lait. Faites cuire 12-15 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien dorés. Dégustez tièdes, ouverts, simplement tartinés de beurre ou avec du jambon de pays.

Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Thé English breakfast ou café pour le petit déjeuner& un Mâcon blanc à l’apéritif

A propos du membre

christelle hauteville Levallois Perret (92300)

esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.

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