Shooter - Tomates - Myrtilles

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de tomates
1 petit chili
2 cuil. à café d’huile
4 cuil. à café de sucre roux
300 g de myrtilles sauvages surgelées d’Amérique
du Nord (ou en bocal)
Sel
50 g de Parmesan râpé frais
Coriandre pour garnir

Procédure

1. Inciser les tomates en forme de croix, les échauder 1 minute avec de l’eau bouillante, les tremper dans l’eau froide et les peler. Couper les tomates en quatre. Nettoyer le chili, l’épépiner, le rincer et hacher finement.

2. Réchauffer l’huile dans une poêle. Y faire mijoter légèrement les tomates et le chili à grande chaleur quelques instants, saupoudrer le sucre dessus et laisser caraméliser. Ajouter les myrtilles et laisser décongeler. Faire une purée du tout dans le mixeur. Assaisonner avec un peu de sel.

3. Faire chauffer une poêle enduite à sec. Y placer avec une cuillère à soupe le Parmesan en petits tas et faire dorer des deux côtés. Les sortir de la poêle et faire refroidir.

4. Verser le Shooter – Tomates – Myrtilles dans des verres et le servir garni avec des petits flocons de Parmesan et la coriandre.

Suggestion : Le Shooter peut être servi chaud ou froid.

Temps de préparation : Env. 25 minutes

Valeurs nutritives par portion environ:
Energie: 448 kcal / 1875 kJ
Protéines: 5,7 g
Lipides: 7,6 g
Glucides: 14 g