Présentation
La soupe majorquine est un plat simple et sain qui permet de savourer les produits du potager en fonction des saisons. Elle a de nombreuses variations : avec de la viande, des champignons ou d¿autres légumes.
Ingrédients
Pain pour la soupe majorquine (pain de campagne au blé complet, pratiquement dur, coupé en fines tranches) 200 gr
1 botte de bettes
1 chou pommé ou petit chou
1 botte d¿oignons verts
1/2 botte de persil
1 tomate
2 cuillerées de paprika doux
3 poivrons verts
Huile d¿olive
Eau
Sel
Procédure
Faire revenir dans une marmite en terre huilée les oignons et les poivrons. Ajouter le reste des légumes coupés en morceaux. Laisser réduire et ajouter le paprika, le sel et l¿eau. Laisser cuire. Une fois cuits, retirer les légumes. Mettre les tranches de pain dans le bouillon jusqu¿à absorption complète de ce dernier, puis ajouter les légumes. Laisser reposer quelques minutes et servir.
