Soufflé à La Mangue

Recette : soufflé à la mangue

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soufflés sucré

Présentation

recette de Wout Bru

Ingrédients

½ mangue par personne
Brunoise de fruits frais (framboises, mûres, mangue, fraises)
120 g de blanc d’œuf
50 g de coulis de mangue
25 g de sucre
Le jus d’un demi citron
100g de crème pâtissière

Procédure

1. Coupez la mangue en deux, évidez-la et remplissez-la de brunoise de fruits.

2. Pour le soufflé : battez le blanc d’œuf en neige assez ferme (mais sans pointe). Ajoutez le sucre et un trait de jus de citron. Mélangez le tout en mousse légère avec la crème pâtissière et un peu de coulis de mangue;

3. Déposez la mousse sur les mangues farcies et placez au four.

4. Décorez de sucre impalpable avant de servir (facultatif)

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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