Soupe a l'oignon et aux pommes de terre, tartines de jambon de Parme

Recette : soupe a l'oignon et aux pommes de terre, tartines de jambon de parme

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes chaudes

Ingrédients

50 gr de jambon de Parme
120 gr de jambon de Parme
800 gr d’oignons
330 gr de pomme de terre
1 bouillon de légumes
1 branche de thym
1 branche de sauge
1 branche de romarin
un peu de farine
40 gr de beurre
6 tranches de pain
un peu d’ huile d’olive
80 gr de Fondtine (fromage italien à raclette)
Herbes diverses

Procédure

Emincer les oignons et hacher les 50gr de Jambon de Parme. Placez-les dans une casserole avec le beurre, les branches de thym, sauge et romarin.
Cuisez à feu doux pendant 5 mn puis saupoudrez de farine avant de bien mélanger.
Coupez les pommes de terr en petits cubes et les rajouet à la préparation.
Préparez un bouillon de légumes, le verser chaud dans la casseroles et laissez cuire pendant 55 minutes. Remuez régulièrement. Retirez du feu, enlevez les branches, réduire en purée.
Replacez la soupe dans une casserole sur le feu, salez et poivrez à votre convenance, laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Badigeonner les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive, placez le fromage coupé en tranches dessus et placez le tout sur une plaque allant au four pour faire gratiner (surveillez pour éviter de brûler).
Retirez les tranches de pain une fois le fromage gratiné. Déposez les tranches de jambon de Parme restant dessus.
Parsemer les tartines avec un filet d’huile d’olive et un peu d’herbe, salez et poivrez selon votre convenance.
Servir aussitôt avec la soupe chaude. Bon appétit !

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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