Soupe au lentilles rouges à l'indienne

Ingrédients

1 oignon haché

2 gousses d’ail hachées

1 carotte haché finement

3 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de poudre de cari

1 c. à soupe de gingembre frais haché

1,5 Lde bouillon de poulet

1 boite de lait de coco

1 boite de pâte de tomates

3/4 tasse de lentilles rouges

Procédure

Dans une casserole, faire attendrir l’oignon, l’ail et la carotte dans le beurre.

Ajouter la poudre de cari et cuire encore 1 minute.

Ajouter le gingembre, le bouillon de poulet, le lait de coco et la pâte de tomate.

Porter à ébullition et ajouter les lentilles rouges.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes (ne pas trop cuire).