Recette : steak haché géant aux deux lagons bleus
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de viande hachée de boeuf Coût Pas chèrePrésentation
_« Le bifteck, c’est le cœur de la viande, c’est la viande à l’état pur, et quiconque en prend s’assimile la force taurine »_, analyse Roland Barthes dans Mythologies. Alors, que dire d’un steak géant ? Les petits garçons en rêvent, plus que d’épinards, pour devenir forts comme Popeye, ou comme Papa, ce qui revient un peu au même. Celui-ci est surdimensionné, grâce à l’ajout de céréales, avec, comme astuce, les petits cratères où l’on viendra tremper ses bouchées dans une sauce au bleu.
Ingrédients
150 g de viande de bœuf hachée
50 g de fromage bleu
30 g de flocons d’avoine
1 œuf
2 c. à s. de chapelure
Herbes de Provence
Huile pour friture
Sel et poivre au moulin
Procédure
Mélanger la viande hachée (mieux vaut l’acheter en vrac plutôt qu’en steak, elle se mélangera plus facilement) avec l’œuf et les flocons d’avoine.
Assaisonner à volonté de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Former une galette « patatoïdale » et y creuser deux petits puits de tailles inégales. Saupoudrer de 1 c. à s. de chapelure.
Retourner le steak haché et saupoudrer l’autre côté du reste de chapelure. Couper le fromage en petits cubes. Les faire fondre doucement au four à micro-ondes ou dans une casserole. Faire chauffer une poêle. Y verser un peu d’huile et saisir le steak haché pendant quelques minutes de chaque côté. Verser la sauce dans les deux puits. Servir aussitôt.