Ingrédients
- 12 tranches de poisson frais (rascasse, lotte et poisson de roche)
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 300 g de pommes de terre
- eau
- ailloli non lié
Procédure
- Versez de l’huile dans un poêlon en terre et faites-y revenir les deux gousses d’ail, sans la peau.
- Ajoutez les tomates fraîches et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation s’évapore et que le mélange réduise.
- Jetez-y les tranches de poisson et les pommes de terre, coupées grossièrement. Ajoutez un peu d’eau bouillante et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
- Cinq minutes avant de servir, versez sur la préparation un bon mortier d’ailloli non lié.
- Laissez reposer le tout quelques minutes.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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