Tartare de fruits aux kiwis, à l'ananas, à la pastèque, au gingembre haché, à la menthe et à la coriandre

Ingrédients

2 kiwis
4 tranches d’ananas
1 belle tranche de pastèque
1 cuil. à café de gingembre haché
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre

Procédure

Hachez tous les fruits en petits morceaux. Versez-les dans un saladier.
Ciselez quelques feuilles de menthe et de coriandre. Ajoutez à la salade de fruits.
Saupoudrez de gingembre, mélangez et laissez reposer au frais.
Au moment de servir, dressez le tartare de fruits à l’assiette et vous aidant d’un cercle à pâtisserie pour lui donner la forme désirée.
Découpez une boule de pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne et disposez-la sur le dessus du tartare.

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