Recette : tarte au chocolat et pineau des charentes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucréesIngrédients
Pâte sucrée au cacao :
- 250 g de farine tamisée
- 150 g de beurre
- 95 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amande
- 20 g de cacao
- 1 œuf
Appareil tarte chocolat :
- 252 g de crème liquide
- 30 g de beurre
- 125 g de chocolat
- 2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre
- 5 cl de Pineau des Charentes Rosé ou Rouge
Procédure
- Abaisser la pâte sucrée au cacao dans un cercle de 24 cm de diamètre.
- Réaliser l’appareil en faisant bouillir ensemble la crème et le beurre puis ajouter le chocolat et le Pineau des Charentes.
- Faire blanchir au fouet les œufs plus les jaunes et le sucre.
- Incorporer les deux mélanges et garnir le fond de la tarte.
- Laisser cuire le tout à 180°C pendant 15 minutes.
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