Tarte au chocolat et Pineau des Charentes

Recette : tarte au chocolat et pineau des charentes

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tartes sucrées

Ingrédients

Pâte sucrée au cacao :

- 250 g de farine tamisée

- 150 g de beurre

- 95 g de sucre glace

- 30 g de poudre d’amande

- 20 g de cacao

- 1 œuf

Appareil tarte chocolat :

- 252 g de crème liquide

- 30 g de beurre

- 125 g de chocolat

- 2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs

- 25 g de sucre

- 5 cl de Pineau des Charentes Rosé ou Rouge

Procédure

  • Abaisser la pâte sucrée au cacao dans un cercle de 24 cm de diamètre.
  • Réaliser l’appareil en faisant bouillir ensemble la crème et le beurre puis ajouter le chocolat et le Pineau des Charentes.
  • Faire blanchir au fouet les œufs plus les jaunes et le sucre.
  • Incorporer les deux mélanges et garnir le fond de la tarte.
  • Laisser cuire le tout à 180°C pendant 15 minutes.

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