Présentation
Spécialité du Massif des Vosges, la tarte aux brimbelles (en dialecte local, les myrtilles) est le sucré favori du nord de la Franche-Comté. À la belle saison, des centaines de cueilleurs envahissent le site pour se procurer ces petites baies noires si convoitées
Ingrédients
Pour la pâte brisée : 300 g de farine, 200 g de beurre, 1 ou 2 oeufs selon la taille.
Pour la garniture : 500 g de myrtilles, 50 g de semoule de blé, 75 g de sucre.
Procédure
La veille, roulez en semoule la farine, le beurre et le sel. Laissez au frais.
Le lendemain, liez la pâte avec un ou deux oeufs sans trop la travailler (mais elle doit être malléable). Etendez-la au rouleau, garnissez-en une tourtière préalablement beurrée.
Piquez le fond à la fourchette et recouvrez la pâte d’une mince couche de semoule.
Garnissez avec les brimbelles et mettez à four chaud.
Après environ 20 minutes de cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez pour encore 10 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster. Régalez-vous !
