Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne

Recette : tarte fine aux poires et au bleu d'auvergne

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes salées

Présentation

Recette de Vincent DHUMES "Auberge des Muletiers" - 63870 Orcines

Ingrédients

4 abaisses de feuilletage de 12cm de diamètre

4 poires bien mûres

200g de Bleu d’Auvergne

Procédure

Cuire vos abaisses à blanc entre 2 plaques pour ne pas qu’elles développent.

Faire des copeaux très fins de Bleu d’Auvergne et les disposer uniformément sur le

feuilletage.

Emincer vos poires finement et les disposer en rosace.

Passer à four chaud, environ 200°, pendant 2 à 3 minutes.

Servir avec une salade frisée et des petits lardons en entrèe ou tel quel en fromage.

Accompagner ce plat d’un Coteaux du Layon Blanc (Vin d’Anjou)

Source

Vincent DHUMES "Auberge des Muletiers"

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