Recette : tarte fine aux poires et au bleu d'auvergne
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesPrésentation
Recette de Vincent DHUMES "Auberge des Muletiers" - 63870 Orcines
Ingrédients
4 abaisses de feuilletage de 12cm de diamètre
4 poires bien mûres
200g de Bleu d’Auvergne
Procédure
Cuire vos abaisses à blanc entre 2 plaques pour ne pas qu’elles développent.
Faire des copeaux très fins de Bleu d’Auvergne et les disposer uniformément sur le
feuilletage.
Emincer vos poires finement et les disposer en rosace.
Passer à four chaud, environ 200°, pendant 2 à 3 minutes.
Servir avec une salade frisée et des petits lardons en entrèe ou tel quel en fromage.
Accompagner ce plat d’un Coteaux du Layon Blanc (Vin d’Anjou)