Recette : tarte fondante au bresse bleu, saumon et poireau
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de quiches, tartes et tourtes saléesIngrédients
• 200 g de Bresse Bleu
• 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
• 1 gros poireau
• 250 g de saumon frais
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
Procédure
Préchauffez le four à 180°c (th.6).
Epluchez, émincez et lavez le poireau.
Egouttez-le dans une passoire puis
faites-le cuire 10 min dans une casserole
sur feu moyen dans le beurre, salez, poivrez. Coupez 2 belles tranches de Bresse Bleu et le reste en
petits cubes. Taillez le saumon en petits morceaux. Fouettez les œufs dans un récipient avec la crème,
du sel et du poivre. Chemisez 4 moules à tartelettes avec la pâte.
Répartissez la fondue de poireau, les cubes de Bresse Bleu et de saumon dans le fond des
tartelettes. Versez la crème dessus puis déposez une ½ rondelle de Bresse Bleu dessus.
Mettez les tartelettes à cuire 20 à 25 min au four. Sortez les tartelettes, laissez-les
tiédir avant de les déguster.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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